A cidade de Colatina se prepara para receber, mais uma vez, um dos eventos mais aguardados do calendário cultural e gastronômico do Espírito Santo: a 5ª edição do Festival Sabores & Canções, que acontecerá entre os dias 15 a 18 de maio de 2025. O evento, que celebra a culinária, a música e a arte da região, conta com o apoio da Prefeitura Municipal de Colatina, reafirmando o compromisso da gestão com o fortalecimento da economia local, da cultura e do turismo.
Este ano, 12 restaurantes da cidade participam do circuito gastronômico, oferecendo pratos exclusivos desenvolvidos especialmente para o festival. Entre os dias 22 de abril e 14 de maio, o público poderá visitar os estabelecimentos participantes, experimentar as criações gastronômicas e avaliar a experiência.
A programação se encerra com um grande evento na Área Verde de Colatina, entre os dias 15 e 18 de maio, com shows musicais de artistas locais e regionais, além de espaços dedicados ao artesanato, arte, agroindústria local e ao tradicional circuito das cervejas artesanais capixabas. Um verdadeiro encontro de sabores, sons e talentos capixabas.
Realizado pela ASSBARES COLATINA e pelo Instituto Panela de Barro, o evento também conta com o apoio do CIM Noroeste, SEBRAE, ADERES, Governo do Estado do Espírito Santo e da Prefeitura de Colatina.
Para o prefeito Renzo Vasconcelos, o Festival Sabores & Canções vai muito além da gastronomia:
“Esse festival é uma grande vitrine para o que temos de melhor: nossa culinária, nossa arte, nosso talento e nosso povo. A Prefeitura de Colatina tem orgulho de apoiar esta iniciativa, que movimenta o comércio, valoriza os bares, restaurantes e hotéis da nossa cidade, e fortalece o turismo local. Estamos comprometidos com ações que impulsionem esses setores e gerem oportunidades para quem vive e empreende em Colatina.”
Confira os estabelecimentos participantes e seus pratos exclusivos:
Bar do Geraldinho – Rústico de Giba
A maciez da giba de boi, cuidadosamente preparada e selada no ponto perfeito, combina com a crocância das batatas dorê, farofa saborosa e um molho cremoso que deixa tudo ainda mais irresistível. Uma combinação perfeita de texturas e sabores que vai te conquistar a cada garfada!
Divina Beer – Fraldinha Divina
400g de fraldinha suculenta, preparada com todo o cuidado para garantir sabor e maciez. Ideal para acompanhar com uma boa cerveja artesanal da casa.
Aruna Gastro Lounge – Santorini
Couscous marroquino cítrico com azeitona, tomate cereja, frutos do mar e salmão grelhado ao molho de laranja. Uma explosão de sabores mediterrâneos, equilibrados e deliciosos.
Cheiro Verde Restaurante – Nhoque Supremo
Nhoque de aipim grelhado ao molho de parmesão, acompanhado de medalhão de mignon ao molho de vinho e aipim crispy. Uma combinação que une rusticidade e sofisticação.
Remanso Bistrô – Fraldinha Embriagada
Fraldinha prensada ao molho de cerveja, servida com fettuccine ao molho e crocante de parmesão. Um prato envolvente e cheio de personalidade.
Steaks Churrascaria e Cervejaria – Cupim Baronesa
Cupim de longa cocção (sous vide), acompanhado de purê de baroa e farofa de castanhas. Um prato com carnes suculentas e acompanhamentos que surpreendem.
OliOlí Drinkeria – Parmegiana do Mar
Filé de tilápia empanado, com moquequinha de camarão e alcaparras, gratinado com muçarela e acompanhado de Aligot de batata. Uma combinação de mar e terra que encanta.
Saquetto Gastrobar – Nhoque Champanhe
Nhoque de batata servido com molho de champanhe e steak de Ancho de novilha. Um prato sofisticado, que harmoniza frescor e intensidade.
Empório São Miguel – Linguado Tropical
Filé de linguado à rolê, assado na manteiga de ervas, com crocante de coco e suspiro de coalhada, servido com risoni ao leite de coco e picles tropical. Leve, refrescante e surpreendente.
Wine Essence – Essência do Mar
Arroz com molho de moqueca e camarões. Uma verdadeira homenagem aos sabores do mar, com o toque autêntico da moqueca capixaba.
Restaurante Drink – Filet Imperial ao Dourado de Mel
Filé mignon grelhado, regado com molho de mostarda, acompanhado de farofa de cebola e mel, e arroz cremoso de queijos com crispy de bacon. Uma experiência única de sabores contrastantes.
Outvino Colatina – Clássico Francês
Filé mignon com redução de vinho e frutas silvestres, acompanhado de um clássico purê francês. Elegância e sabor em cada detalhe deste prato sofisticado.
Com uma programação que valoriza o melhor da culinária e da cultura local, o Festival Sabores & Canções 2025 promete encantar moradores e visitantes, consolidando Colatina como um dos principais destinos do turismo gastronômico e cultural do Espírito Santo.
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